La formula perfetta per gestire tempo e risorse della tua pizzeria

By Redazione Ristoranti.it on Aug 26, 2017 9:43:00 AM

 

L’attività di un ristoratore è spesso difficilmente pianificabile. È una caratteristica di tutti i business legati a determinate fasce orarie: il lavoro è concentrato in poco tempo, e spesso si passa dalla tranquillità assoluta all’iperlavoro nel giro di pochi minuti. Il difficile sta nell’imprevedibilità: spesso sei in balia dei tuoi clienti, e un picco inaspettato può mandare in tilt anche i meccanismi più oliati e perfetti.